Сначала о непонятном корпускулярном ))), это та часть солнечной радиации которая сформирована в основном протонами и электронами появившимися в результате вспышек на солнце. Эти частицы больших энергий формируют космические лучи , которые в свою очередь взаимодействуя с магнитосферой Земли создают всем известные магнитные бури . Воздействие их на человека до конца не изучено , гипертоники обычно чувствуют себя хуже , головная боль , усталость , повышенное давление .
Сегодня ученые научились давать точные прогнозы и люди метеозависимые могут заранее узнавать о вспышках на солнце . Гораздо больше проблем несет электромагнитное излучение , которое мы получает тремя способами :
Солнечный свет имеет три основных компоненты инфракрасное излучение , видимый белый свет и ультрафиолет . Именно ультрафиолетовый спектр несет основные проблемы человеческому организму , тк именно его пагубное воздействие выше всего . Злоупотребление солнечными ваннами может вызвать злокачественную меланому - рак кожи .Мощность излучения ультрафиолета различна и зависит от географии , чем ближе к экватору тем больше , ввиду меньшего расстояния до земли при прохождении чз атмосферу , являющуюся естественным фильтром .
От времени года , из за изменения орбиты при движении Земли вокруг Солнца и наличия снежных покровов ( отражающих до 70 %УФ) . От облачности и высоты над уровнем моря ...
"Если солнце находится в зените, то его лучи проходят самый короткий путь через атмосферу. При высоте стояния солнца 30? этот путь увеличивается вдвое, а при заходе солнца - в 35,4 раза больше, чем при отвесном падении лучей.
Проходя через атмосферу, особенно через нижние ее слои, содержащие во взвешенном состоянии частицы пыли, дыма и водяных паров, солнечные лучи в определенной мере поглощаются и рассеиваются. Поэтому, чем больше путь этих лучей через атмосферу, чем больше она загрязнена, тем меньшую интенсивность солнечной радиации они имеют."
На рисунке 5 показана зависимость увеличения прямого солнечного света от высоты над уровнем моря , на рисунке 6 увеличение ультрафиолетовой составляющем в солнечном свете. С набором высоты оба показтеля сильно увеличиваются.
Наш регион в зоне высокой ультрафиолет активности . В высокогорье яркий солнечный свет может причинить вам ожоги 1ой и второй степени . Ультрафиолет вызывает раздражение кожи , ее покраснение , появление пузырей . Все это вызывает сильные боли и дискомфорт и при неправильной обработке может вызвать заражение крови и другие последствия .
Охотники конечно не разгуливают в бикини на трех тысячах ))), но не забывайте про незащищенные участки , кожу лица и рук . Самая простая профилактика это солнцезащитный крем и помада для губ ))) , маленький тюбик с кремом 30 SPF ( солнце защитный фактор ) приобретенный где то в Альпах всегда в носимой аптечки .
Еще одна напасть - это офтальмия , ожог конъюнктивы и роговой оболочки глаза ультрафиолетовыми лучами солнца, отраженными от снега и льда , а иногда отражением от воды . Практически весь охотничий сезон в горах мы находимся в зоне риска , высокое количество УФ в высокогорном солнечном спектре , многократно отражаясь от снега может за несколько минут вызвать ожог роговицы , а при более длительном времени и повреждение сетчатки глаза .
Устройство глазного яблока позволяет уменьшать количество поступающего света , за счет зрачка , подобно диафрагме в фотоаппарата , чем ярче свет тем сильнее он сужается .Но тем немее риск офтальмии существует .
Особенно !!! опасно в облачную погоду !!! Ультрафиолет имеет способность практически беспрепятственно проходить чз облака , а ввиду того что в пасмурную погоду уменьшается контрастность и неровности рельефа смазываются , зрение напрягается и зрачок широко открывается для получения более яркой картинки .
В это самое время вездесущее ультрфиолетовое излучение наносит ожог . Основные симптомы снежной слепоты такие : слезливость глаз , опухоль конъюнктивы , покраснение глаз , ощущения " песка" в глазах , размытость изображения вплоть до полной его потери . В истории альпинизма зафиксировано не мало трагических случаев из за потери зрения . Проблема эта остро существовала с момента появления человечества и самыми древними средствами профилактики офтальмии были деревянные дощечки с прорезями , кожаные повязки с отверстиями и даже просто древесный уголь которым обмазывали кожу вокруг глаз.
Сегодня с этим прекрасно справляются солнцезащитные очки . К ним тоже предъявляются специальные требования , это степень защиты от ультрафиолета(УФ) . Очки без защиты от УФ только усугубят ситуацию , темные стекла вызывают расширение и УФ наносит ожог . Кстати линзы у очков не обязательно должны быть темные , прозрачные стекла тоже могут быть с защитой от УФ . В моем случае пользуюсь очками дополнительно с поляризационным покрытием , которые убирают дополнительно блики и отражения , предпочитаю теплых тонов ( оранжевый коричневый ), как дающие более контрастную картинку.
'Солнце необходимо всем нам, но его избыток может быть опасен - и даже смертелен, - заявила директор Департамента ВОЗ по общественному здравоохранению и окружающей среде Мария Нейра. - К счастью, болезни, возникающие от воздействия ультрафиолета, в частности, злокачественной меланомы и другие разновидности рака кожи, ожоги глаз практически на 100% можно предотвратить при использовании необходимых мер защиты'
2)в высокогорье когда лежит снег , не выходите без хороших солнцезащитных очков , в том числе в пасмурную погоду !
У мну так рожа раз выглядела. Маску сдуло и не собрался аж 15 минут её назад напялить... Самая жесть была после этого пытаться жрать - танталовы муки.
О физических нагрузках и энергии.
Горным охотникам известны )) слезы и отчаяние вызванное невероятными усилиями которые необходимы в горах . Кстати по опыту , самый сложный этап , как правило связан с "выносом тела" - добытой дичи . Как же реагирует наш организм на нагрузку в горах ?!
Для ответа на это вопрос , придется опять погрузиться в мир физиологии человека .
Источников энергии в нашем организме несколько , их можно условно разделить на
-турбо реактивные представленные молекулами аденозинтрифосфата (АТФ) ,
-реактивные состоящие из креатинфосфата ,
-быстрые по составу из гликоген (полисахарид образованный остатками глюкозы),
-медленные в виде жиров .
АТФ мощнейший источник энергии , дающий максимальное усиление на несколько секунд , например при рывке штангиста , запас ее мгновенно заканчивается и в клетках начинается синтез новых молекул из креатинфосфата , энергии от которого хватает на спринтерский рывок 7-8 секунд .
Далее мощность организма падает и начинается анаэробный ( без кислородный ) метаболизм гликогена , запасы которого хранятся у человека в печени и мышцах . Энергии гликогена хватит еще на час , побочным продуктом синтеза является молочная кислота , которая как говорят " забивает " мышцы , для вывода ее из организма опять потребуется кислород , энергия гликогена , это энергия кислородного аванса .
Жиры являются самым медленным источником энергии , для метаболизма требуются значительные ! Количества кислорода , которыми как уже известно высокогорье не отличается.
В свою очередь и мышечные волокна делятся на быстрые и медленные , которые работают ( сокращаются) в соответствии с названиями . Быстрые мышцы требуют безкислородного метаболизма и соответственно быстрых источников энергии , медленные соответственно более выносливые и используют продукты кислородного синтеза . У обычного городского жителя пропорции мышц приблизительно равные , но у натренированных людей , например спортсменов лыжников , доля медленных мышц доходит до 90 % . То есть , нам с вами , при условии системных интенсивных тренировок , продолжительность более сорока минут - часа есть все шансы увеличить количество медленных мышц, без которых в горах нечего делать , хотя эта теория и имеет противников считающих что спринтер ты или стайер заложено генетически . Думаю , " правда где то посередине " ))).
Итак , откуда же в организм поступают эта энергия . Креатинфосфат , дающий АТФ это продукт белковой группы , хотите быть сильным ешьте мясо !
Гликоген это углеводная производная , хотите быть крепким ешьте углеводы !
Жиры нужны как растительного так и животного происхождения , выносливость без него немыслима ! Соотношение веса в рационе питания для любителей гор такое ! 1часть белка ,1часть жира , 4 части углеводов ,
классическое соотношение продуктов в рационе 1-1,5-4,4 ,но в горах рекомендуют употреблять больше углеводов , дающих анаэробный гликоген - отличное топливо при взрывных нагрузках .
дополнительным регулятором активности в нашем организме выступает гормон адреналин , выделяемый в кровь он увеличивает частоту сердцебиения , глубину вдоха , кровь переправляется к мышцам , в теле появляется легкость и даже эйфория . На охоте это особенно сильно проявляется при визуальном контакте с дичью , рассказывали что в адреналиновом возбуждении охотник мог промазать по кабану на расстоянии нескольких метров , а трофейщики часто просят сделать выстрел гида , не справившись с тремором рук ))).
Не знаю как у кого , меня адреналин мощно стимулирует))). Увидишь на дальнем горизонте точку и побежал ... Часто от не способности реально оценить свои силы и последствия подобных бросков случаются проблемы , потеря сил и желания возвращаться , блукания по угодьям , досадные промахи и так далее . С опытом конечно это проходит , особенно к концу сезона ))), появляется не свойственная охотникам рассудительность ))).
В конце концов , высокогорный дефицит кислорода ,перегрузка мышц , расход кальция при сокращении ,истощившиеся запасы гликогена , медленный синтез энергии из жира вызывает усталость , за этим словом кроется неспособность мышц поддерживать КПД при серии повторяющихся движений . Спасение одно - тренировки , они отодвигают усталость путем улучшением энергопроизводства ,увеличением объема сердечной мышцы , количества эритроцитов , повышение энергии и силы мышц , накоплением дополнительного гликогена и др. Как не печально результаты тренировок очень не долговечны , ваша физика быстро опуститься до средней нормы за пару недель без тренировок . Плюс ко всему , ученые генетики выявили прямую зависимость общих физических возможностей на геном уровне, наличие определенного гена типа (I) дает обладателю больше силы . Так ученые исследовав геном у группы новобранцев , выявили , что воины с геном этого типа в 11 раз дольше удерживают тяжелый груз , чем испытуемые с геном (D) . Проявилась эта особенность после тренировочного цикла.
Кстати альпинисты восходящие выше 7000 м без кислорода, тоже несут в себе этот ген. Что до читателей не знаю , но у себя в кровях гена (I) не чувствую))) . Генами определяется и количество преобладающих быстрых или медленных мышц или стайер вы или спринтер . Вот тут мне очевидно подфартило ))). Выносливость в горной охоте ключевой фактор определяющий успех экспедиции . Она в свою очередь зависит от антропометрических параметров горного охотника , чем вы крупнее , тем вам будет труднее , даже если процент жира не высок и обладаете фигурой атлета , дело в том что сила мышц пропорциональна квадрату сечения , а масса при этом увеличивается в кубе . Поэтому почти все великие восходители имели сухощавую - жилистую конституцию .
Что же тогда толкает нас на все лишения и сложности, что заставляет рисковать подвергая свой организм стрессу и порой нечеловеческим нагрузкам . И на это вопрос есть ответ у физиологов , в очередной раз убеждаясь что даже не материальное удовлетворение от " новых покоренных вершин" имеет научное объяснение . Дело в том что , во время физических нагрузок в нашу кровь выбрасываются эндорофины ( эндогенные морфины," гормон счастья " )они воздействуют на рецепторы также как морфины : улучшают настроение , кристализую мысли , улучшаю самочувствие , хотя основное предназначение - это гормона как обезболивающее .
И если вы подустали от реалий окружающего мира , выйдите во двор и почистите его от снега ))), эндорофины поднимут настроение и вы ощутите себя молодцом ))). Существует даже термин " тренировочная эйфория " , в нашем случае горная )). К ней можно пристраститься ))), вынужденный отказ от нагрузок вызовет беспокойство и раздражение .
От себя добавлю , что смесь на высоте 3000 метров , адреналина и эндорфина при добыче желанного трудового трофея , абсолютно не с чем не сравнима ))), думаю человек в таком состоянии находиться в состоянии абсолютного счастья ))). Вот вам и рецепт его искусственного приготовления ))). Наверное это один из ответов почему , но только один , очевидно есть еще другие механизмы вызывающие предрасположенность некоторых людей к охотничьему процессу . Человек биохимическая личность ))), эмоциональным рядом управляют химические соединения выделяющиеся по воздействием различных событий , физических нагрузок или препаратов .
1)источники энергии в организме разнообразны и возобновляемы , мы получаем ее из пищи , жиры , углеводы и белки дают разные компоненты для нашей энергетической системы .
2) отодвинуть порог усталости помогут систематические тренировки
3)адреналин и эндорфин положительно влияют на нас в процессе охоты
Во.. тут и про Некзу есть 
Собственно аптечка конечно универсальная с небольшой горной спецификой . Правильно ее разделить на лагерную и носимую . С учетом неожиданных обстоятельств которые могут с вами произойти на горе и отсутствием возможности получить помощь , носимая аптечка обязательный элемент снаряжения, недавно убедился в этом в очередной раз , на охоте случилось ЧП , но об этом потом .
Еще хочется добавить , что применение лекарственных препаратов требует специальных знаний и часто навыков . Особенно это относиться к инъекциям и хирургическим вмешательствам . Поэтому если вы не знаете или не умеете , лучше не рисковать , тк своими действиями можете усугубить ситуацию и принести больному вред !!!
Моя большая аптечка построена на базе автомобильной и всегда путешествует со мной , перевязочный материал и бокс достался мне с машиной пригнанной из Германии , крайне крепкий и практичный , ну да обо всем по порядку .
Собственно о лекарствах :
1) дезинфицирующие средства - перекись водорода , универсальный антисептик широкого спектра , отлично подходит для обработки и промывки наружных ран ; в качестве дополнительного запаса вожу пачку гидроперита ( перекись в таблетках) , которую всегда можно развести ; бутылек брильянтового зеленого как более сильного препарата для прижигания и обработки ссадин и кожных новообразований ; антисептические пластыри , разных видов и целей продаются в наборах ; спиртовые салфетки , для протирки и очистки кожи, влажные салфетки для интимной гигиены ; фурацилин полоскание , обработка ран .
2) обезболивающие, противо шоковые препараты - спазмалгон ( замена устаревшему анальгину) . Комбинированное анальгезирующее и спазмолитическое средство : головные , почечные , зубные , постравматические боли ; кетанал - более сильное обезболивающее широкого спектра , эффективен ( проверено на себе ) при переломах и сильных травмах
3) боли в области сердца - валидол легкое успокоительное с сосудорасширяющим эффектом ; нитроглицерин более сильный препарат предупреждающий спазм сосудов .
4) жаропонижающее - аспирин имеет еще другие свойства , используется как средство при проявлениях " горной" болезни и крове разжижающее ; парацетомол-
Анальгетик-антипиретик. Обладает анальгезирующим, жаропонижающим и слабым противовоспалительным действием. Сюда же комплексный профилактический препарат колдрекс . Хорош при всех видах простуд и симптомах типо заложило , обложило .
5)отравления , острая диарея- активированный уголь .Оказывает энтеросорбирующее, дезинтоксикационное и противодиарейное средство , обладает большой поверхностной активностью, адсорбирует яды и токсины из желудочно-кишечного тракта ; эмигил ураганное средство уничтожающее практически все микроорганизмы включая простейших ; левомитицин не менее ураганное средство уничтожающее патогенную микрофлору в кишечнике .
6)боли в суставах и позвоночнике ( невралгии ревматизмы ) - кетанал , обезболивающее ; финалгон сосудорасширяющее обезболивающее , местного действия
7) ожоги , потертости - пантенол , применяется для ускорения заживления при повреждениях кожи и слизистых оболочек различного генеза: ссадинах, термических и солнечных ожогах, асептических послеоперационных ранах, потертостях , дерматите
антигистаминные - супрастин , мощное средство при аллергии , укусах насекомых и змей , первое средство против анафилоктического шока
9) антибиотики - сумамед , мощный антибиотик широкого спектра от практически любых бактериальных инфекций , к нему полагается противо грибковый препарат флюконазол .
10)пищеварительные ферментные средства - фестал , комбинированный препарат который позволит вам пере варить стальной лом )), очень эффективен в придорожных тошниловках .
11) гипертонические - андипал , помогает при повышенном давлении
12) успокоительные - экстракт валерьяны
13) мазь спасатель
14)солнце защитный крем SPF 30 , с защитной помадой
15) перевязочный материал - бинты стерильные и перевязочные , бинт эластичный , салфетки стерильные , вата , все виды пластырей антисептические , мозольные , влагонепроницаемые ..
16) инструменты - малый хирургический набор : скальпель со сменными лезвиями, зажимы , пинцет , набор ниток с иглами , жгут , стерильные перчатки .
1) комплекс поливитаминов например Витрум , витамины лишними никогда не будут)))
2)аскорбиновая кислота-поставщик витамина С
3)Ацетазоламид (диакарб, диамокс) - Мочегонный препарат уменьшает внутричерепное давление и позволяет уменьшить или устранить симптомы возникающие при горной болезни. Наличие распирающих головных болей усиливающихся при натуживании, наклонах, ощущение надавливания на глазные яблоки изнутри черепа, подташнивание, тем более рвота свидетельствуют о повышении внутричерепного давления и в большинстве случаев являются показанием к приему .
4)Дексаметазон -уменьшает выраженность и тяжесть острой горной болезни при резком подъеме на высоты свыше 4000 м. Профилактический прием можно начать за несколько часов до восхождения. Дексаметазон снимает симптомы острой горной болезни на несколько часов, но не способствует акклиматизации.
5)Дибазол - сосудорасширяющее средство с адаптогенными свойствами.
6)Виагра - несколько лет назад начали исследование по использованию виагры в качестве профилактического средства. Виагра улучшает периферическое кровообращение, в том числе и в области легких , ферменты этого препарата блокируют спазм сосудов ))), правда не забудьте об этом предупредить свою дорогую .
7)Кальция пангамат - обладает отчетливым антигипоксическим действием .
Кальция пантотенат - (витамин В3), нормализует обменные процессы
Калия оротат - нормализует работу печени и сердца, микроциркуляцию в капиллярах
9)Глутаминовая кислота - аминокислота, участник обменных процессов
10)Метионин - аминокислота, нормализующая работу печени при гипоксии, усвоение жиров
11)Панангин - калийно-магниевая соль аспарагиновой аминокислоты, антиаритмическое, проводит ионы К+, Mg2+ в клетки (1-2 табл.).
12)Рибоксин - усиливает действие оротата калия, благотворно влияет на сердце и печень (1-2 табл.).
Из пищевых веществ значительно увеличивают устойчивость к гипоксии углеводы, так что на высоте для предупреждения горной болезни надо больше применять глюкозы, сахара и других легкоусваиваемых углеводов, но не более 300-400 г в сутки.
Тема созрела и вышла сама собой из материалов по физиологии человека в горных условиях . Горы не любят халатного отношения и шуток , буквально сегодня в очередной раз пришлось в этом убедиться . Ничего не предвещавшая охота на тетерева чуть не превратилось в катастрофу . Охота на току в алматинской области не то что в березовых колках средней полосы , найденное за три дня разведки токовище находилось на высоте 2500-2600 м над уровнем моря в нескольких часах хотьбы от нашего лагеря с перепадом 1000 с лишним вертикальных метров . Но прелесть этого действа заслуживает таких жертв . Поэтому вышли в два часа ночи , сначала пока позволяет ущелье можно двигаться на лошади , чем мы и не применули воспользоваться . Лавины плотными массами перекрывали все ущелье , лошади проваливались очень глубоко и время от времени приходилось объезжать наиболее сложные участки , на одном из сложных скальных участков лошадь нашего товарища , ученого орнитолога оступилась , от неожиданности он не удержался в седле и упал на скалы , под копыта испуганного животного. Результат скольчатый перелом большой и малой берцовых костей со смещением осколков .
Нас на гору поднималось трое , я с орнитологом и парень егерь , еще трое волчатники и егеря должны были охотиться по низам на серых , которые кстати в эту ночь зарезали лошадь в ста метрах от нашего лагеря. Оценив ситуацию , а это было не сложно , тк нога смотрела в другую сторону , стало понятно что выбраться возможно будет только на руках , поэтому незамедлительно егерь был отправлен за подмогой и эвакуационным снаряжением - куском брезента и стропой от джипа, а орнитолог получил пару таблеток кетанала , тк пребывал в плачевном состоянии , плюс при помощи палок и ремня удалось хоть как то зафиксировать ногу , к которой пострадавший никак не подпускал и крепко ругался когда я ее увязывал .
Кетанал взялся из малой носимой аптечки , которая всегда со мной. Если меня спросят как часто я ей пользуюсь , то отвечу что часто , пусть не сам , но всегда у кого нибудь что нибудь приключается , то голова , то зубы , то живот ... и все на горе . Кстати из моих знакомых , такой малый комплект никто не носит , может эта история подтолкнет к созданию собственной малой носимой аптечки . Орнитолога мы часов за пять )), спустили , теперь точно знаю , что бы вынести на руках одного охотника весом 70 кг , нужно не меньше шести крепких мужиков , при том что почти везде шли практически по дороге пусть даже заваленной снегом , это тоже важно понимать определяя степень риска .
Состав малой аптечки -это усеченный вариант большой походной аптечки , с небольшим уклоном в сторону выживания . Умещается она в небольшом пластиковом кейсе от пластырей , достаточно объемном , для небольшого набора лекарств , неплохо горит , что может приходиться при разведение костра в плохую погоду, вмещает грамм 200 жидкости если придется использовать его как стакан . Раньше носил в мягкой непромокаемой сумочке , таблетки там растираются в порошок . Сверху коробочка перетянута каучуковым кольцом , который можно использовать как жгут или для фиксации чего нибудь . Все содержимое выложу списком с коротким описанием , лекарства рассчитаны на один два дня на одного человека что бы была возможность оказания экстренной помощи до прибытия в лагерь . Не претендую на универсальность , подбирал с учетом собственных слабых мест .
1) бинт эластичный
2) бинт стерильный
3) салфетки спиртовые
4) салфетка дизефицирующая
5) скотч серебристый , как у маньяков в американских фильмах , клеит все )))
6) пластыри бактерицидные , мозольные , разных размеров
7) солнцезащитный крем с помадой
зажигалка биг
9) кетанал - обезболивающее , на фото его нет , истрачен сегодня
10) спазмалгон обезболивающее
11) левомитицин кишечные инфекции
12) андипал от высокого давления
13) парацетомол простуды и др
14)супрастин - антиаллерген
15) рибоксин - стимулирует работу сердца
16)калия оротат - расширяет капилляры при обморожениях
17) трентал -разжижает кровь , при увеличении вязкости от обезвоживания и увеличения эритроцитов
Последние три это адаптогены , держу их на всякий пожарный , по большому они нужны только в долгих турах от 3500 м и выше .)))
Пожалуй переработав некоторую литературу подумываю немного расширить аптечку добавив антишоковый набор в виде инъекций , уже прибавил в основной набор Дексаметазон и еще пару препаратов ,как до конца разберусь напишу.
Последние три это адаптогены , держу их на всякий пожарный , по большому они нужны только в долгих турах от 3500 м и выше .)))
Пожалуй переработав некоторую литературу подумываю немного расширить аптечку добавив антишоковый набор в виде инъекций , уже прибавил в основной набор Дексаметазон и еще пару препаратов ,как до конца разберусь напишу.
P.M. Ц СКОЛЬКО МЕДИКАМЕНТОВ ОДНАКО СУШИСТВУЕТ ТАКИЕ БОЛЬНЫЕ ЗАЧЕМ В ГОРЫ ИДЕТИ
Ты -то , что ты ешь ! ))) Не знаю, кто придумал сей афоризм , но во многом приходиться согласиться с автором ))). Важно ли питание для горного охотника в той мере как для альпиниста? Конечно , нет . Альпинизм - это высокий спорт и там, как и в других дисциплинах ,идет соревнование уже на наноуровне ))).
Горная охота - это всего лишь еще одно развлечение, правда, с элементами экстрима ))). Согласитесь , основная часть охотников в горах как правило все же состоятельные люди , неплохо оплачивающие свои " мучения " , поэтому нет такого понятия у трофейщика , как экономия веса , многодневная автономка , 600 гр еды на человека в день и тд. вопросы эти достаются принимающей стороне .
Да и мест на планете для горной охоты, с возможностью забраться к "черту на кулички" с полной автономкой , почти не осталось, казахстанцам в этом смысле повезло , нсть еще крепкие - индейские ))) места.
Но , но всегда есть те , кому мало )),те , кто искренне считают себя спортсменами и компилируют альпинизм с охотой и подвигами первопроходцев начала прошлого века ))). Поэтому назовем тему " питание в семидневной автономной экспедиции ". Пусть это путешествие будет комбинированным на лошадях и пеших переходах .))
Прежде мы разбирали вопрос о необходимости сбалансированного питания , действительно , белки , жиры , углеводы - все являются поставщиками энергии и необходимых веществ для нашего организма . Мы не можем исключить ни один из этих компонентов !
Начнем с продуктов , что же брать с собой в экспедицию и в каком количестве , дальше объясню , почему не начал с калорий и теоретической части .
Белки - это прежде всего мясо , только животные белки дают весь комплекс необходимых человеку аминокислот , поэтому вы никогда не услышите о спортсмене чемпионе в силовых видах , являющемся вегетарианцем. Многие штангисты сидят перед соревнованиями на белковой диете , все дело в креатинфосфате , дающим мощный заряд энергии , хоть и не на продолжительный срок . Требования ко всем продуктам в путешествии :хорошее качество , способность пройти всю экспедицию и не испортиться , небольшой вес с объемом. Поэтому на первом месте в списке - свежее мясо добытого по маршруту на котел зверя ,
но к сожалению , это не всегда и не везде возможно , поэтому как альтернатива -сушенное мясо , продукт необычный ))) , но соответствует всем критериям , иностранцы его называют джерки ,
впервые опробовал его в экспедиции в этом году , очень понравилось . Просто готовиться , можно есть сухим или восстанавливать и использовать в блюдах , не портится , почти ничего не весит . Вторым продуктом в рейтинге становиться сырокопченая колбаса или охотничьи колбаски , вполне допустимый вес , отлично хранится , удобно в употреблении , ну и конечно вкусно ))).
Тушенка - это уже пограничный по весу продукт , но если экспедиция короткая и ( или) снаряжения не так много, берите не раздумывая . Сам нашел вполне приличный тушняк в мягкой упаковке , и места меньше и вес.
Молочные продукты , прежде всего сыр , с хорошим содержанием белка и жира одновременно , удобен и практичен в любое время дня , плюс содержит ударное количество кальция , столь необходимого при физических нагрузках . Часто берем курт , сухой соленый казахский сыр , отлично восполняет микроэлементы в организме .
Рыбные консервы ( сайра в масле ), завершают мой список белковых продуктов, плюсы -оригинальный вкус , готовность к употреблению , сочетаемость с углеводными продуктами, высокая калорийность , минус один - вес , но на пару приемов взять можно.
1 гр белка дает 4 ккал , но принято считать , что усваивается процентов 60-70 от чистого веса , процент зависит от количества не калорийной воды , клечатки и др . Физиологи в теплый период рекомендуют в горах Средней Азии использовать формулу 1 часть белка , 1 часть жиров и 5 частей углеводов , другими словами , если ваш рацион в день составляет 850 гр сухих продуктов , то около 120 гр из этого количества должно быть белка. Что даст вам приблизительно 340 ккал .
Сало конечно ))), но в последнее время , что-то тяжело стало усваиватся , плюс не забывайте про жиры в колбасе, консервах , орешках и других продуктах , а также в личных запасах )). Ученые подсчитали , что запасов жира у обычного человека 20-30 процентов от собственного веса , и энергии этих запасов хватит , "чтобы пройти пешком 9500 миль " или прожить без еды 30 дней . Уж не знаю , как это они рассчитали , но с учетом того , что любой тренажер показывает , сколько ты сжигаешь калорий , наверное это возможно . Это я к тому , что у нас в виде жировых отложений есть свободно извлекаемый запас около 70000 тысяч ккал .
1 гр жира дает 9 ккал , то есть в 2 раза больше , чем белки и углеводы , но в горах для эффективного получения энергии из него не хватает кислорода и в целом жиры заметно хуже усваиваются , поэтому рекомендованная суточная порция 120 гр в теплый сезон и до 240 в сильные морозы . На охоте осенью не рассчитывайте больше чем на 700 ккал полученных из липидов(жиров) .
Углеводы , это основной поставщик энергии в горах ,содержатся в большом ассортименте продуктов : мучные изделия , крупы , овощи , сладости , с разным вкусом , назначением и вариантами .
Поделим на подгруппы , первая - мучные изделия : хлеб ! , всему голова , берем свежий и в сухарях , в кирпичиках и лепешках , как душе угодно ))); вермишель , лапша , рожки - все довольно легкое, но хрупкое . Тут и наборы лапши для быстрого перекуса и рожки для основного и лапша для супчика , хоть с птицей , хоть с кубиком .
Крупы , первым делом рис , можно гречку для основных блюд и ,конечно , каши " быстров" для завтрака (или мюсли с соевым молоком),лучше нет завтрака в горах , быстро , легко , питательно .
Овощи в основном сублимированные , в Алмате нашел местные, бренда Бахча, в России есть Гала Гала . Пробовал готовить борщ , уже писал , супер получился , тушеная капуста , баклажаны с мясом , можно ,наверное , обойтись без этих наворотов , но в сильной усталости и так ничего есть не хочется , а надо !
Лук , чеснок беру свежий , вкуса в горах всегда не хватает . Если есть возможность ,возьмите картошку , тоже очень универсальный продукт.Не забывайте о сухофруктах , ценный источник не только сахаридов , но и микроэлементов с прекрасным вкусом .
Сладости )), гликоген ( производная глюкозы)в горах дает основу энергии , потому что не требует кислорода сразу при синтезе , он запасается в мышцах и печени и дает нам энергию при реактивных - горных нагрузках , поэтому на 1 часть белка и 1 часть жира приходиться пять частей углеводов , организму нужны и быстрые( все сладкое ) и медленные углеводы ( крупы , мучное).
Поэтому тут номер один сахар , на 95 % состоящий из простых ( быстро действующих ) углеводов , затем конфеты в ассортименте , вкусно , компактно , быстро работает сникерс вам в помощь !
Гликоген хранится в мышцах и печени и восстанавливается в течении суток , поэтому после тяжелых переходов , специалисты рекомендуют день отдыха .
Сахариды это еще и вариации на тему с мучным , печенье , пряники и конечно супер углеводы ))- халва и шербет ))).
Сладкие продукты идут в горах очень хорошо )), сам дома сладкое вообще не ем , но в горах организм просит . В итоге сахариды дадут вам еще около 1700 ккал , что в сумме с белком и жирами составит около 2700 ккал , может чуть больше , но скорее всего меньше . Это для горной охоты маловато , тк в среднем в горах мы тратим 3000-4000 ккал в сутки , а в тяжелые дни до 7000 -8000 тысяч ккал . Максимум энергопотерь , зафиксированный ученым физиологом Майком Страудом составил 11650 ккал за сутки , при покорении им южного полюса при очень низкой температуре .
Появившийся дефицит ккал будет восстанавливать ваш жировой запас , недаром народная мудрость гласит - толстый усохнет ))), а худой сдохнет !
Дополнения , это продукты вспомогательные : конечно все специи , берите их побольше ; соль ; бульонные кубики ( на всякий пожарный) ; острый кетчуп и майонез , с этой парой можно кирзовый сапог зажевать ))); сухофрукты , так изюм прекрасно дополняет каши , курага , сушеный инжир и финики ,
хороши как легкий перекус - карманное питание ; сгущенка , шоколад поднимут настроение холодным вечером за чашкой чая .
Чай в поле, это отдельная история , вечерний костер , прокопченный чайник с ароматным напитком , хорошие люди и слова ))).
Алкоголя в экспедицию много не возьмешь, да и не надо , берите то что любите , только переливайте в пластиковые бутылки .
Отдельной темы заслуживает вопрос перевозки и сортировки продуктового склада . Во первых , выберите ответственного за основное меню и завхоза по совместительству иначе получиться продуктовая пересортица .
Во вторых , для перевозки используйте крепкие мешочки разного цвета , целлофановые протрутся на третий день , группируйте продукты по назначению в мешки определенного цвета , например - все к чаю в красный , а мясные продукты в зеленый . Часть сыпучих продуктов, для удобства , можно уложить в пластиковые коробочки или ПЭТ бутылки . В третьих , перевозить в коржынах продукты рекомендуется в крепких пластиковых ящиках ,
по крайней мере хрупкие( макароны , сухари ). Дополнительно ящики можно использовать для хранения , перевозки воды , в виде столов , стульев , банных емкостей и др . И не забудьте прихватить пару пятилитровых бутылей для воды , бывают ситуации , когда ночевку устроить у родника не удается . И последнее , "не складывайте яйца в одну корзину" , бывает лошади падают в пропасть )))или теряют вверенный груз в бурных горных потоках.
Горная кухня и адаптация , первые дни в горах , организм адаптируется , кровь активно приливает к мышцам , снабжение желудочно кишечного тракта страдает , печень хуже фильтрует токсины , что часто приводит к потере аппетита и расстройству пищеварения , надо это знать и быть готовым . Если такие процессы имеют место быть не насилуйте организм через силу , это не поможет, лучше добавьте легко усваиваемые углеводы( сладкое ) , а на следующий день доберите калории за счет более тяжелой жирной еды .
Горная кулинария ))), тут советы давать дело не благодарное , как говориться на вкус и цвет ... Но о паре блюд из свежей дичи , с национальным колоритом расскажу . Конечно куырдак , жаркое из внутренних органов - сердце , печень и мяса реберной части , почки и легкие по желанию .
Мясо не большими кусочками обжаривается в казане с луком , ближе к готовности добавляется печень , что бы не пережарить нежный продукт .Мы добавляем немного картофеля и морковь , углеводы в горах важны ))). Куырдак из не крупных копытных фантастическое блюдо ))). Еще один столп казахской кухни - Бешбармак или мясо по казахски
, с феноменально простым рецептом, это хорошо отваренное мясо и сочни из теста , приготовленные в этом же крепком бульоне , приправляется это чудо тузлуком ,
репчатый лук припаренный жирком из бульона насыщенным солью и черным перцем . Сочни , к счастью , продаются как лапша в любом магазине .
Силы беш восстанавливает на сто процентов , нет вкуснее блюда приготовленного на костре из свежей маралячей грудинки , после долго тяжелого дня . Это конечно все чревоугодие не обязательно , обязательно горячее питание , минимум один раз в день !
Ну и напоследок , в дикой природе всегда есть чем поживиться : ягоды , съедобные растения , ароматные травы -для чая , грибы , орехи и прочее , оставшись вдруг без пропитания оглянитесь по сторонам .)))
